ПрАТ "Хмельницька макаронна фабрика" заснована в 1948 році на базі міськхарчокомбінату. Протягом всього періоду діяльності політикою фабрики була і залишається орієнтація на передові досягнення в області забезпечення стабільності якості виробів, задоволення потреб споживачів, впровадження прогресивних сучасних технологій та обладнання, впровадження системи якості. Виробляються макаронні вироби за оригінальними рецептами понад 50 найменувань. Виготовляється продукція з кращих сортів вітчизняної сировини, без барвників і добавок. Вона Екологічний чиста і без ГМО.Фабріка досягла таких результатів завдяки належному кадровому потенціалу та високому професіоналізму провідних фахівців підприємства.
Неодноразово проводилися реконструкції з метою збільшення потужності підприємства. Нарешті, в 1987 році вона досягла рівня в 9,2 тис. т. У 1988 році, коли виробництво було переведено в нове приміщення, побудоване за вдосконаленим проектом, стало можливим по-справжньому піклуватися про підвищення технічного рівня виробництва. Спочатку встановили чотири вітчизняні поточно-механізовані лінії добовою продуктивністю 46 тонн короткорізаних макаронних виробів. Ввели бестарное перевезення і зберігання борошна. з 90-х років фабрика взяла чіткий курс на зміну свого статусу з державного підприємства на приватне.
З 1992 р. колектив перейшов працювати на оренду з викупом, в 1993 р. - колективне підприємство. У 1996 р. отримує свідоцтво фонду Державного майна України, яке засвідчує статус приватизованого підприємства ЗАТ "Хмельницька макаронна фабрика". У 1991 році на фабриці запущена швейцарська лінія з потужністю 40 т длдовгорізаноі вермішель типу спагетті на добу. З метою розширення ринків збуту продукції та її конкурентоспроможності в 1998 році в кредит під гарантію Кабінету Міністрів закупили і встановили комплексно - автоматизовану технологічну лінію "турботерматик" швейцарської фірми "Бюлер" з виробництва короткорізаних макаронних виробів "екстра". Асортимент змінюється залежно від попиту.
Фасування продукції проводиться в яскраву картонну упаковку, поліпропіленову плівку на італійських автоматах фірми "Замбоні", "Сасибо" та угорських "F - Pack". Фабрика успішно конкурує з вітчизняними і зарубіжними виробниками, залучаючи покупців не тільки доступними цінами, але і високою якістю продукції і яскравою упаковкою з оригінальним дизайном.
Річна потужність фабрики 16,4 тис.т макаронних виробів. В останні роки застосовується Модель досконалості Європейського фонду управління якістю (ЕФУЯ) яяка охоплює всі аспекти діяльності підприємства, спрямовані на задоволення потреб споживачів і суспільства, вимог персоналу, а також на власні ділові інтереси і застосовуються для діагностики, аналізу та вдосконалення діяльності підприємства. Періодично фабрика перевіряється Держстандартом України, управлінням захисту споживачів, санепідемстанцією та іншими інспекціями.
Вермішель / Макаронні вироби фігурні / Вермішель довга / Макарони довгі / Макаронні вироби з кукурудзяного борошна / Макаронні вироби з рисового борошна / Макаронні вироби з суміші гречаного та кукурудзяного борошна